PESANAN PERTAMAX WINGKO

Sedulur……

Maaf ooo oot….. baru sempat update karena jaringan lemat.

Ahad, 31 Agustus 2014 adalah hari bersejarah bagi kami, karena usaha yang baru dibangun (taraf praktek /percobaan membuat wingko babad) telah dikenal beberapa orang, buktinya, baru seminggu praktik, sudah ada yang pesan dalam jumlah cukup banyak (200 buah/biji). Segala puji bagi Allah ”Alhamdulillahiroblil’alamin.

Pesanan ini dibagi dalam 2 macam, yakni wingko babat Original dan wingko babad Nangka.

Karena cukup mendadak (selang seminggu) untuk menjadikan sebuah nama produk wingko ini masih “GALAU”, memang ada beberapa nama yang diusulkan, diantaranya nama yang cukup populer seperti; CAHAYA, NUR, ASLI

Berikut beberapa review produk wingko Asli.

Wingko dibungkus

dianginkan 

Asli original

Asli nangka

dipak dalam  tas

Siap kirim

 

ini ceritaku………… !!! mana ceritamu………. ???

Tetap berkonsentrasi berkendaraan & keep safety

Salam……….

PRAKTEK MEMBUAT CAMILAN WINGKO (Part 2)

Sedulur……
Melanjutkan  judul artikel PRAKTEK MEMBUAT  CAMILAN  WINGKO (Part 1), kini penulis meneruskan  dengan  judul  PRAKTEK MEMBUAT  CAMILAN  WINGKO (Part 2).
Setelah  langkah-langkah dapat terlaksana dengan  baik yakni : Pertama persiapan bahan, Kedua mixing  bahan-bahan jadi  adonan, Ketiga mengkukus adonan, Keempat Pendinginan dan pemeraman, sekarang tibalah  saatnya membentuk menjadi wingko.
(Sebelumnya  memang  acara praktek ini  dilakukan secara dadakan,  Sabtu sore ba’da Isya dimulailah persiapan  bahan-bahannya, hingga pukul  22.00 WIB baru selesai  proses pengukusan  adonan.  Untuk  langkah yang  kelima adalah  proses pembentukan  adonan menjadi wingko kecil  dan penggorengan. Karena alat / loyang  penggorengan belum didapat (dipunyai), sehingga paginya (Minggu pagi) berangkatlah ke toko  swalayan di kota Jogja untuk  membeli tempat penggorengan.  Siangnya ba’da Dluhur, dimulailah proses yang  kelima ini.)

Memilih loyang penggorengan

Kompor baru pengganti kompor lama

Proses ini  dimulai  dengan  mengambil  sebagian  (dicuil kecil) pada adonan yang  sudah  diperamkan. Hasil cuilan dibentuk  menjadi bulatan  wingko sebesar bola bekel.  Selanjutnya bulatan wingko di masukkan ke loyang  penggorengan dengan sedikit ditekan dengan  alat masak “sotil”, sehingga akan menjadikan bentuk wingko “gepeng”.
Penggorengan  dilakukan dengan  menggunakan  api yang  sedang saja, supaya tidak mudah gosong, sehingga hasil penampakan wingko bagus (sempurna), dan tercipta selera untuk memakannya. Proses ini  juga harus dibalik untuk  mendapatkan dua sisi yang  sama warnanya.

Proses penggorengan diatas loyang  

Keenam Proses pendinginan dan mengemasan.
Setelah  matang  dalam penggorengan, wingko ditempatkan  pada alat “tampah” tempat yang terbuat dari  anyaman  bambu dengan permukaan  yang  luas, sehingga mempermudah proses pendinginannya.

Pendinginan di “tampah”

Setelah dingin  wingko di kemas dengan kertas minyak, dan ditata untuk  siap disajikan / disimpan ( dalam suhu kamar).

Pengemasan sementara (kertas minyak belum ready)

Dari uji (hasil praktek pertama ini)  yang diberikan kepada beberapa orang, di dapatkan  data-data:
1. Kedua ortu penulis untuk mencobanya dan  menyatakan sudah “bagus”  dengan  kelembekannya cukup, hasil penggorengan yang  kering, tapi rasa  ketan  masih agak menonjol ( terasa).
2. Teman-teman kantor menyatakan  bahwa hasilnya sudah “enak“  bentuk dan rasanya seperti  wingko yang  populer.
3. Anak-anak  yang  ditemui, menyatakan  “enak” (diberi satu masih kurang)
Dengan data tersebut dapat ditarik kesimpulan bahwa praktek berhasil dengan baik “Alhamdulillahirobil’alamin“.
Dan tingkat ketahanan (lama simpan) setelah  6 hari masih  terasa “enak“ rasa tidak berubah.
Ini ceritaku………… !!! mana ceritamu………. ???
Tetap berkonsentrasi berkendaraan & keep safety.
Salam……….